Un delicioso pavo!

¿Porqué tener un postre cualquiera? si puedes tener un delicioso pavo decorado con barquillos!

Esta receta como siempre es muy fácil, ¿listos?

Para los cupcakes:

115 g chocolate negro (70% cacao)

85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

175 g de azúcar morena

2 huevos L

185 g de harina tamizada

3/4 de cucharadita de levadura en polvo tipo royal (polvo de hornear)

3/4 de cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

250 ml leche semi-desnatada a temperatura ambiente

1 cucharadita esencia de vainilla

Preparación de los cupcakes:

Precalentamos el horno a 160-170ºC.

Colocamos las bases de papel para hornear los cupcakes en el molde.

Partimos el chocolate en trozos y derretimos en el microondas en turnos de 30 segundos. Luego sacamos y vamos moviendo, para evitar que se queme. Una vez derretido, dejamos templar.

En un bowl aparte ponemos la mantequilla y el azúcar, y batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa. Esto llevará unos 3-5 minutos con una batidora de mano (un poco menos con una batidora eléctrica).

En otro bowl aparte, separamos las yemas de los huevos y batimos un par de minutos.

Las añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de batir.

Añadimos el chocolate a la mezcla, y continuamos batiendo.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal tamizados.

Ponemos la leche y el extracto de vainilla en una jarra y mezclamos

Añadimos 1/3 de la mezcla de harina a la masa de chocolate y batimos bien. Después añadimos 1/3 de la leche y continuamos batiendo. Repetimos estos pasos hasta que quede todo bien mezclado.

En un bowl aparte, batimos las claras a punto de nieve, y añadimos cuidadosamente a la mezcla anterior con una paleta, mezclando con movimientos envolventes para que no desaparezca el aire de la mezcla.

Rellenamos los moldes de los cupcakes. Horneamos 20 minutos con calor arriba y abajo, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.