Un delicioso pavo!
¿Porqué tener un postre cualquiera? si puedes tener un delicioso pavo decorado con barquillos!
Esta receta como siempre es muy fácil, ¿listos?
Para los cupcakes:
115 g chocolate negro (70% cacao)
85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
175 g de azúcar morena
2 huevos L
185 g de harina tamizada
3/4 de cucharadita de levadura en polvo tipo royal (polvo de hornear)
3/4 de cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
250 ml leche semi-desnatada a temperatura ambiente
1 cucharadita esencia de vainilla
Preparación de los cupcakes:
Precalentamos el horno a 160-170ºC.
Colocamos las bases de papel para hornear los cupcakes en el molde.
Partimos el chocolate en trozos y derretimos en el microondas en turnos de 30 segundos. Luego sacamos y vamos moviendo, para evitar que se queme. Una vez derretido, dejamos templar.
En un bowl aparte ponemos la mantequilla y el azúcar, y batimos hasta conseguir una mezcla esponjosa. Esto llevará unos 3-5 minutos con una batidora de mano (un poco menos con una batidora eléctrica).
En otro bowl aparte, separamos las yemas de los huevos y batimos un par de minutos.
Las añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de batir.
Añadimos el chocolate a la mezcla, y continuamos batiendo.
Por otro lado mezclamos la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal tamizados.
Ponemos la leche y el extracto de vainilla en una jarra y mezclamos
Añadimos 1/3 de la mezcla de harina a la masa de chocolate y batimos bien. Después añadimos 1/3 de la leche y continuamos batiendo. Repetimos estos pasos hasta que quede todo bien mezclado.
En un bowl aparte, batimos las claras a punto de nieve, y añadimos cuidadosamente a la mezcla anterior con una paleta, mezclando con movimientos envolventes para que no desaparezca el aire de la mezcla.
Rellenamos los moldes de los cupcakes. Horneamos 20 minutos con calor arriba y abajo, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar.
Para la crema:
200g Queso crema
30g Cacao en polvo
10g de nuestra crema de chocolate y Avellanas Spread
100g Azúcar glass
Para la decoración:
Utilizamos fondant de la marca FunCakes, pero hay múltiples opciones en el mercado.
Kommentare